Mein Arbeitskollege hat mir 10 kg Marillen aus der Wachau mitgebracht. Diese mussten natürlich verarbeitet werden. Da hab ich mir wieder einmal etwas ganz leckeres einfallen lassen. Der Kuchen ist so flaumig und lecker, das sogar ich mal 3 Stück davon gegessen habe. Marille-Schoko-Haselnuss-Kuchen 1 Backblech, ca. 31 cm x 36 cm Zutaten  …
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Mein Arbeitskollege hat mir 10 kg Marillen aus der Wachau mitgebracht. Diese mussten natürlich verarbeitet werden. Da hab ich mir wieder einmal etwas ganz leckeres einfallen lassen. Der Kuchen ist so flaumig und lecker, das sogar ich mal 3 Stück davon gegessen habe.
Marille-Schoko-Haselnuss-Kuchen
1 Backblech, ca. 31 cm x 36 cm
Zutaten  

300 g Mehl
50 g Kakao, gesiebt
200 g geriebene Haselnüsse
8 Eier
400 g Butter
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Backpulver
Schale von 1 Bio-Zitrone
320 g Staubzucker
ca. 1 kg Marillen

 
 
Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!
Zubereitung

Das Backrohr auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier auf ein hohes Backblech legen, (bei einem niederen würde ich  einen Backrahmen empfehlen)

Die Marillen waschen, halbieren und entkernen.
Das Mehl, Haselnüsse, Backpulver und gesiebten Kakao vermischen. 
Die weiche Butter mit dem Salz, den Vanillezucker und die Zitronenschale gut cremig rühren, dann den Zucker einrühren. Schlagen bis die Masse fast weiß ...