Hallo Ihr Lieben
Ein Haselnuss – Schokoladenboden mit einer Kirschcreme und Sahne   Ein sündhaft wahrer Genuss für jeden Kuchenfreund.

 
Ihr benötigt für 1 Springform ø20 cm:
Teig:

4 Eier, Gr.M, getrennt

100 g Zartbitterschokolade

120 g Butter, weich

100 g Zucker

1 EL Vanillezucker

100 g Mehl

1 TL Backpulver

Prise Salz

100 g gemahlene Haselnüsse
Kirschcreme:

1 Glas Kirschen

1 EL Zucker

2 EL Vanille – Puddingpulver
Sahne Topping:

300 g Sahne

1 EL Vanillezucker

100 g Raspelschokolade, Zartbitter

1 EL Backkakako
 
 
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Eine Springform fetten.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Eiweiß in den Mixtopf geben, bei Stufe 3.5 steif schlagen und umfüllen.

Rühraufsatz entfernen. Mixtopf säubern.
Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, 7 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, dann 4 Min. / 50° / Stufe 1 schmelzen.

Butter, Zucker und Vanillezucker zugeben, 1 Min. / Stufe 4 verrühren.

Mehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Nüsse und Eingelbe hinzufügne, 20 Sek. / Stufe 5 mischen.
Eischnee mit dem Spatel unterheben, den Teig in die vorbereitete Springform geben und ca. 30 Minuten backen.

Stäbchenprobe durchführen. Boden auskühlen lassen.
Kirschcreme:

Die Kirschen in den Gareinsatz geben und den Saft dabei im Mixtopf auffangen. Kirschen zur Seite stellen.

Zucker und Puddingpulver zugeben, 10 Sek. / Stufe 3 verrühren, dann 6 Min. / 100° / Stufe 3 aufkochen.

Kirschen zugeben, 2 min. / ...