Auch etwas „Gebackenes“ aber diesmal gibt einen gesunden Gemüsestrudel – noch dazu mit selbstgemachtem Topfenteig ? Zu Ostern wurde wieder groß aufgekocht, meine Torte hab ich euch ja schon gezeigt. Jeder bringt immer irgendetwas mit, damit „Oma“ nicht immer so viel Arbeit hat. Salate wurden gebracht, den Schweinebraten hat Gitti in Ihrem Holzofen gebraten, die…
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Auch etwas „Gebackenes“ aber diesmal gibt einen gesunden Gemüsestrudel – noch dazu mit selbstgemachtem Topfenteig
Zu Ostern wurde wieder groß aufgekocht, meine Torte hab ich euch ja schon gezeigt. Jeder bringt immer irgendetwas mit, damit „Oma“ nicht immer so viel Arbeit hat. Salate wurden gebracht, den Schweinebraten hat Gitti in Ihrem Holzofen gebraten, die Schnitzel wurden von Erich herausgebacken…?. Und ich" Da wir in der Familie ein paar „Vegetarier“ haben, war ich letztens für ihr leibliches Wohlbefinden zuständig. Strudel geht immer, dachte ich mir und zauberte einen sehr leckeren Gemüsestrudel.   Am besten passt dazu ein  grüner Salat und Joghurtdip mit Kräutern und/oder Knoblauch
Für den Teig:

250 g Topfen 20 % (Quark)
250 g Mehl
120 g Butter
Salz

 
Für die Fülle:

700 g Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Karfiol, Fisolen, Broccoli) etwas vorgekocht
Salz und  Pfeffer
200 g Käse grob gerieben (z.B. würziger Bergkäse) ...