Hallo Ihr Lieben,
ofenfrische Hörnchen ohne früh aufzustehen" Kein Problem! Diese Hörnchen lasen sich prima am Vorabend vorbereiten, so dass einem gemütlichen Frühstück am Morgen nichts im Wege steht.
Es gibt nämlich nichts Schöneres, als den Morgen mit den Liebsten zu beginnen. Wenn dann noch Kaffeeduft und der Geruch von frischem Gebäck durch das Haus zieht, ist es einfach wunderbar.

Ihr benötigt für 8 Hörnchen:
300 g Milch

50 g neutrales Öl

1 TL Rohrohrzucker

5 g frische Hefe

250 g Weizenmehl, Type 550

250 g Dinkelmehl, Type 630

1 TL Salz

1 TL Vanillezucker
zum Bestreichen:

1 Eigelb mit etwas Milch verquirlt

So geht´s:
Milch, Öl, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 1 erwärmen, 5 Minuten ruhen lassen. Beide Mehlsorten, Salz und Vanillezucker zugeben, 5 Minuten | Teigstufe kneten.
Den Teig nun 45 Minuten ruhen lassen.
Wir lassen den Teig im Mixtopf und verschließen ihn mit einem Silikondeckel, der sich perfekt an den Topf anschmiegt.
Hier könnt ihr euch die Handhabung für den Silikondeckel ansehen: Klick

Nach der Ruhezeit nochmal 30 Sekunden | Teigstufe kneten und anschliessend auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Kreis von etwa 35 cm Durchmesser ausrollen, in acht „Tortenstücke“ schneiden und vom breiten Ende her aufrollen.
Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank geben.
Am nächsten Morg...