Hallo Ihr Lieben
Mindestens sieben verschiedene Kräuter gehören in die Frankfurter Grüne Soße. Sie ist ein echtes Frühlingsgericht und so schnell gemacht. 

Ihr benötigt:
400 g Wasser

4 Eier, M

1/2 Bund Grüne-Sauce-Kräuter

250 g Schmand

100 g saure Sahne

1 TL Senf

1 TL Apfelessig oder Zitronensaft

1 TL flüssiger Honig

20 g Rapsöl

Salz

frisch gemahlener Pfeffer
 
 
 
Wasser in den Mixtopf geben.
Eier in das Garkörbchen legen,  in den Mixtopf einsetzen, Mixtopf verschliessen und ca. 14 Min. / Varoma / Stufe 1 hart garen.
Die Eier abschrecken und komplett abkühlen lassen.
Kräuter waschen,  trockenschleudern und 2-3bx durchschneiden. Die Eier halbieren und die Eigelbe herauslösen.
Eigelbe, Schmand, saure Sahne, Senf, Essig, Honig und Öl in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 5 verrühren.
Kräuter hinzufügen, 20 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Das Eiweiß mit einem Messer in kleine Würfel schneiden, zu der Sauce geben und 5 Sek. / Stufe 3/ Linkslauf unterrühren.
Notes:

Mit den restliche Kräutern vom Bund einfach eine Kräuterbutter zubereiten.

Kräuter im Bund für die Frankfurter Sosse sind meistens: Pimpinelle,  Kerbel,Kresse, Schnittlauch, Sauerampfer, Petersilie und Borretsch
 
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Ausprobieren und hoffen, dass ihr das Rezept genauso mögt wie wir 

xoxo Manu & Joëlle

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