Hallo ihr Lieben,
Knuspriger Hefeteig mit köstlichem Belag: we love this!
Das Flatbread hat seinen Ursprung in den USA und variiert von dünn zu dick, ganz wie man mag.  Unsere heutige Variante wird mit Mozzarella, ofengerösteten Tomaten und Knoblauch-Spinat getoppt. Wir sind diesem Flatbread verfallen.

Zutaten für 4 Portionen:
Naan Brot:

100 g Milch

60 g Wasser

1/2 TL Zucker

10 g Hefe

330 g Weizenmehl, Type 405

1 TL Ghee / Butterschmalz

100 g Vollmilchjoghurt

1/4 TL Salz
Ofengeröstete Tomaten:

200 g Cherrytomaten, halbiert

3 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 TL italienische Kräuter, getrocknet

Salz und Pfeffer aus der Mühle
Spinat:
1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl
60 g Blattspinat

1/4 TL italienische Kräuter, getrocknet

Außerdem:

100 g Mozzarella, gerieben

frisches Basilikum
So geht´s:
Naan Brot:
Milch, Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen.
Mehl, Butterschmalz, Joghurt und Salz zugeben, 5 Minuten | Teigstufe kneten.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen, ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und in vier gleich große Portionen teilen.
Jede Teigportion zu einem Fladen auswallen.
Eine Pfanne ohne Fett heiß werden lassen und einen Teigfladen hineingeben. Bei mittlerer Hitze backen. Wenn eine Seite Blasen wirft, dann umdrehen und die andere Seite ebenso backen.
So auch mit den restlichen Teigportionen ver...