Hallo Ihr Lieben
Bei unserer Flammkuchen-Pizza Variante betten sich bunte Cherrytomaten, eine würzige Pesto-Mischung und Rucola auf einen Knusperboden.
Hört sich das nicht fantastisch an "

Ihr benötigt:
Teig:
230 g Wasser
1/4 Würfel frische Hefe
430 g Instantmehl oder Type 405
1 TL Salz
20 g neutrales Öl
Belag:
150 g Schmand oder Creme Fraiche
1 geh. TL grünes Pesto
300 g bunte Tomaten
2 EL Parmesan, gerieben
Handvoll Rucola
Pfeffer aus der Mühle
 
 
So geht´s:
Wasser und Hefe in den Mixtopf geben, 2.5 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen.
Mehl, Salz und Öl zugeben, 4 Minuten | Teigstufe kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben, ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Den Backofen auf 250°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den *Zauberstein von Pampered Chef® bereit stellen oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in Backblechgröße ausrollen.
Creme Fraiche mit dem Pesto verrühren, auf den Teig streichen, mit den Tomaten belegen und Parmesan bestreuen.
 
In den Ofen schieben, Hitze auf 230°C reduzieren und ca. 25 Minuten backen.
Den Flammkuchen mit Pfeffer würzen und mit Rucola bestreut servieren.
Tipp!
Infos und Vorteile der Stoneware Pampered Chef® kennt ihr hier nachlesen.

? Manu & Joëlle

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