Diese Torte stand immer schon ganz oben auf meiner Liste von: das möchte ich gerne mal machen ?  Hab mich aber nie darübergetraut, weil ich immer der Meinung war dass ich das nicht schaffe ? Mittlerweile aber backe ich alles nach und erfinde auch schon selbst Rezepte. Ein Backduell auf Facebook war der richtige Anlass…
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Diese Torte stand immer schon ganz oben auf meiner Liste von: das möchte ich gerne mal machen   Hab mich aber nie darübergetraut, weil ich immer der Meinung war dass ich das nicht schaffe Mittlerweile aber backe ich alles nach und erfinde auch schon selbst Rezepte. Ein Backduell auf Facebook war der richtige Anlass nun endlich diese Torte zu backen Und ehrlich gesagt – es ist überhaupt nicht schwer
 
Zutaten:

 

8 Eiklar 200 g Staubzucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Msp. Zimt (gemahlen)
150 g Mandeln (ungeschält fein gerieben)
40 g Mehl (glatt)

 
für die Füllung:
 

300 ml Milch
150 g Kristallzucker
1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
40 g Vanillepuddingpulver
3 Eidotter
2 cl Kirschbrand
300 g Butter
80 g Marillenmarmelade
2 cl Rum

 
für die Glasur
 

350 g Staubzucker
etwas Wasser (kochend)
1/2 Eiklar
1 Stück Zitrone (Saft)
1-2 EL Kakao

 
Deko:
 

2-3 EL Mandeln (gehobelt, geröstet)
Kandierte Kirschen

Zubereitung:
 
Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eiklar mit 2/3 des ...