Hallo Ihr Lieben
Wir sind nahezu süchtig nach Erdbeeren! Kaum ist die Erdbeerzeit ausgebrochen, gibt es bei uns fast täglich: Erdbeeren
Heute gibt es diesen erdbeerigen Erdbeerkuchen mit lockerem Boden und Mascarponecreme. Oberlecker sagen wir Euch!

Ihr benötigt für eine Obstkuchenform ø28cm:
Teig:
3 Eier (M)
80 g Zucker
50 g neutrales Öl
1 TL Vanillezucker
100 g Mehl, Type 405
2 TL Backpulver
Creme:
150 g Sahne
100 g Mascarpnoe
1 TL Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
außerdem:
1 Pk. roter Tortenguss
250 g Wasser
1 TL Zucker
600 g Erdbeeren

So geht´s:
Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen und eine Obstkuchenform gründlich einfetten.
Eier, Zucker, Öl und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 2 Minuten | Stufe 3 schaumig schlagen. Mehl und Backpulver zugeben, 20 Sekunden | Stufe 4 unterrühren und in die Backform geben.
Im Ofen 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.
Für die Creme den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, die Sahne einfüllen und bei Stufe 3.5 unter Sichtkontakt steif schlagen und umfüllen.
Rühraufsatz entfernen.
Mascarpone, Vanillezucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 30 Sekunden | Stufe 3 verrühren.
Sahne zugeben, 15 Sekunden | Stufe 3 unterrühren.
Creme auf den ausgekühlten Tortenboden geben, vertreichen und die Erdbeeren darauf verteilen.
Für den Tortenguss Wasser und Zucker in den sauberen Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 3 verrühren, anschließend 4 Minuten |...