Hallo ihr Lieben,
Bei uns wird die Erdbeerzeit immer vollends ausgekostet. Denn Sommerzeit ist Erdbeerzeit. So gibt es heute diesen sommerlichen Erdbeer-Streuselkuchen.

Ihr benötigt:
Streusel:

200 g Weizenmehl, Type 405

125 g kalte Butter

100 g Zucker

1 TL Vanillezucker
Teig:

200 g weiche Butter

200 g Zucker

2 TL Vanillezucker

5 Eier (M)

300 g Weizenmehl, Type 405

1 Pk. Backpulver
Außerdem:

1 kg Erdbeeren, halbiert

Puderzucker

So geht´s:
Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder rechteckige Sprigform (hier ca. 24×36 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen.
Streusel:
Für die Streusel die Zutaten in den sauberen Mixtopf geben, 30 Sekunden | Stufe 5 zu Streuseln verarbeiten, umfüllen und kühl stellen. Teig:
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in den Mixtopf geben, 4 Minuten | Stufe 3.5 cremig rühren.
Mehl und Backpulver zugeben, 10 Sekunden | Stufe 4 unterheben.
Rühraufsatz entfernen.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech verteilen und glatt streichen.
Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Streusel aus dem Kühlschrank mit den Fingern zu groben Streuseln verkneten und über den Teig geben und im heißen Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Streuselkuchen auskühlen lassen, in beliebig große Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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