Hallo ihr Lieben,
Gibt es etwas Schöneres, als frische Erdbeeren" Wir freuen uns jedes Jahr aufs Neue, über die leuchtend roten Früchte, den unbeschreiblichen Duft und den herrlichen Geschmack.
Eine Käse-Sahne-Torte fehlte noch in unserem Repertoire. Also haben wir uns ans Werk gemacht. Unser Torte schmeckt unglaublich fruchtig, ist himmlisch cremig und zergeht auf der Zunge.

Ihr benötigt für eine Torte ø 26 cm:
Biskuit:

7 Eier (M)

230 g Puderzucker

1 TL  Vanillezucker

140 g Weizenmehl, Type 405

1 TL Backpulver
Füllung:

2 Pk. gemahlene Gelatine, a 9 g

500 g Erdbeeren

750 g Magerquark

200 g Vollmilchjoghurt

200 g Zucker

2 TL Vanillezucker

500 g Sahne
So geht´s:
Biskuit:
Den Backofen auf 160°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Springform nur am Boden fetten oder mit Backpapier auslegen, damit der Teig beim Backen am Rand Halt findet.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Eier, Puderzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 10 Minuten | 37°C | Stufe 4 aufschlagen.
Anschließend weitere 6 Minuten ohne Temperatur bei Stufe 4 schlagen.
Mehl und Backpulver zugeben, 5 Sekunden | Stufe 3 unterrühren.
Evtl. mit dem Spatel das Mehl noch etwas mehr unterheben.
Masse in die Springform geben und ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen! Boden 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Wunsch weiter verwenden.
Füllung:
Gelatine nach Packungsangabe in Wasser einweichen und quellen lasse...