Hallo ihr Lieben,
was wäre ein Törtchen ohne Erdbeeren" Zumindest vergeht hier im Sommer kaum ein Tag, an dem wir nicht Erbeeren in jeglicher Form gerne verspeisen. Heute gibt es ein fixes Joghurt-Törtchen und der Ofen bleibt dabei kalt. Genial einfach, einfach genial.

Zutaten für 1 Sprinform ø20cm
Für den Boden:

150 g Löffelbiskuit

100 g sehr weiche Butter

1 Prise Salz
Joghurtcreme:

400 g griechischer Joghurt

100 g Erdbeermilchpulver, z.B. von Kaba

Saft ½ Zitrone

1 TL Vanille Extrakt, z.B. unser Bourbon Vanille Extrakt

3 Blatt weiße Gelatine

1 Blatt rote Gelatine

250 g Sahne
Außerdem:

300 g Erdbeeren, halbiert
Deko:

Sahne

halbierte Erdbeeren

Löffelbiskuitbrösel So geht´s
Erdbeeren waschen und entkelchen.
Gelatine nach Packungsangabe einweichen.
Springform mit Backpapier auslegen.
Löffelbiskuits in Stücken und Butter in den Mixtopf geben, 15 Sekunden | Stufe 6 vermischen, in die Springform geben und andrücken.
Mixtopf spülen.
Erdbeeren auf den Boden verteilen.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Sahne einwiegen und bei Stufe 3.5 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen.
Rühraufsatz entfernen und Sahne umfüllen.
Joghurt, Erdbeermilchpulver und Vanille Extrakt  in den Mixtpf geben, 30 Sekunden | Stufe 4 verrühren und umfüllen.
Zitronensaft mit der ausgedrückten Gelatine in den Mixtopf geben, 3 Minuten  | 50°C | Stufe 3 auflösen.
Joghurtcreme zugeben, 1 Minute | Stufe 3 unterrühren, anschließend zur geschlagenen Sahne ...