Hallo Ihr Lieben
Gibt es eigentlich jemanden, der Erdbeeren nicht mag " Wir können es uns kaum vorstellen.

So fruchtig und süss ist die Erdbeere so wunderbar vielfältig einsetzbar
Heute gibt es mal ein Erdbeer Curd. Zum Weglöffeln lecker

Man kann ihn für so vieles verwenden:

Als Brotaufstrich, für Desserts, als Pfannkuchenaufstrich und und und ….
Hach, einfach wunderbar 

Ihr benötigt für ca. 600 g:

400 g Erdbeeren, geputzt

160 g Zucker

1 TL *Vanilleextrakt (zB dieses hier )

Saft 1/2 Zitrone

optional 1 EL *Erdbeerpulver

2 TL Speisestärke

2 Eier (M)

4 Eigelbe (M)

125 g weiche Butter
So geht´s:
Erdbeeren in den Mixtopf geben, 10 Sek.unden | Stufe 8 pürieren, anschliessend durch ein Sieb passieren. Das aufgefangene Erdbeerpüree ( ca. 270 g ) mit Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft, optional Erdbeerpulver und Speisestärke zugeben, 10 Sekunden | Stufe 4 verrühren.
Eier und Eigelbe zugeben, 20 Minuten | 90°C | Stufe 2.5 ohne Messbecher kochen.
Butter zufügen, 10 Sekunden | Stufe 6 mixen.
Erdbeer-Curd in Gläser geben,  verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit im Kühlschrank ca. 3 ? 4 Wochen.
Tipp!

Das Erdbeerpulver ist eine optionale Zugabe. Es intensiviert nochmal den Erdbeergeschmack und gibt eine schöne Farbe.
? Manu & Joëlle

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