Hallo ihr Lieben,
Erbsensuppe ist viel mehr als ein leckeres Essen, das nur satt macht. Für uns schmeckt er nach kalten Tagen, nach Zuhause und nach Mittagessen bei Oma ? Es sind wundervolle Erinnerungen.

Denn Oma hat die beste Erbsensuppe gekocht

Ihr benötigt für 4 Portionen:
200 g halbierte Schälerbsen

700 g Wasser zum Einweichen

130 g Möhre

70 g Sellerie

1 Schalotte

20 g Olivenöl

200 g Bauchspeck, in groben Stücken

1/2 Stange Porree, in Ringe geschnitten

400 g Fleischbrühe oder Gemüsefond

250 g festkochende Kartoffeln, in Würfel geschnitten

1 Lorbeerblatt

1 TL Majoran, getrocknet

1/2 TL Salz

3 Prisen Pfeffer
Optional:

4 Wiener Würstchen Außerdem:

gehackte Petersilie
So geht´s:
Erbsen für 1 Stunde in Wasser einweichen lassen.
Möhre, Sellerie und Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 4.5 zerkleinern.
Öl zugeben, 3 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Erbsen inklusive dem Einweichwasser in den Mixtopf zugeben, 30 Minuten | 100°C | Linkslauf | Stufe 0.5 ohne Messbecher garen. Den Spritzschutzdeckel oder das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.
Speck und Porreeringe zugeben, weitere 25 Minuten | Linkslauf | Stufe 0.5 ohne Messbecher kochen. Spritzschutzdeckel bleibt aufgesetzt.
Fleischbrühe oder Fond, Kartoffelwürfel, Lorbeerblatt, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben, nochmal 30 Minuten | 100°C | Linkslauf | Stufe 0.5 ohne Messbecher kochen.
Speck herausnehmen, klein schneiden und zurück in die Suppe geben und nochmal abs...