Als ich dieses Rezept in einer Backgruppe gelesen hab, dachte ich mir, das kann nix werden. Aber mir hat das keine Ruhe gelassen und hab es selbst probiert. Und ich muss sagen, für die Einfachheit dieses Rezeptes, nicht schlecht. Gute Konsistenz, guter Geschmack, lauwarm mit Butter war es genial. Aber auch heute morgen, nachdem es…
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Als ich dieses Rezept in einer Backgruppe gelesen hab, dachte ich mir, das kann nix werden. Aber mir hat das keine Ruhe gelassen und hab es selbst probiert. Und ich muss sagen, für die Einfachheit dieses Rezeptes, nicht schlecht. Gute Konsistenz, guter Geschmack, lauwarm mit Butter war es genial. Aber auch heute morgen, nachdem es richtig ausgekühlt ist, sehr, sehr gut. Wird es nun öfter bei mir geben. Allerdings habe ich es nach meinen Vorstellungen geändert. Ursprünglich lautete das Rezept folgendermaßen:
4 Tassen Mehl nach Wahl
2 Tassen Milch, eventuell an Schuss mehr
2 TL Backpulver
Nach Belieben Salz

Ich mag die Bezeichnung „Tassen“ nicht so sehr in Rezepten somit hab ich es für mich und euch abgewogen und abgeändert:

215 g Roggenmehl R960 – Deutschland Type 997
200 g Dinkelmehl  D700 – Deutschland Type 630
200 g Milch
10 g Backpulver
2 TL Salz
15 g Brotgewürz

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen. Dies ist ein sehr patziger Teig. Dann habe ich die Arbeitsfläche mit Roggenmehl großzügig bestreut, den Teig mitt...