Hallo ihr Lieben,
Ostern steht vor der Tür. Und zu Ostern gehört irgendwie auch immer Eierlikör, oder" Da wir zum Verschenken eh schon unsere liebsten Eierlikör Varianten Solero Eierlikör und Himbeer-Vanille-Eierlikör zubereitet haben, haben wir damit auch gleich superleckere Eierlikörkugeln gezaubert. Unsere Varianten sind ein absoluter Gaumen- und Augenschmaus.
Diese kleinen, aber feinen Kugeln sind eine schöne Geschenkidee, hübsch verpackt in einem Glas oder Tüten.

 
 
Eierlikörkugeln, ca. 20 Stück, je nach Größe:
200 g weiße Schokolade
50 g Kokosfett
130 g Kokosraspeln
125 g Eierlikör, selbstgemacht oder gekauft
Außerdem:
40 g Kokosraspel zum Wälzen

So geht´s:
Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben. Kokosfett zugeben, 5 Minuten | 50°C | Stufe 1 schmelzen.
Kokosraspel und Eierlikör zugeben, 20 Sekunden | Stufe 1 mischen, umfüllen und abkühlen lassen, sodass die Masse formbar wird. Das dauert im Kühlschrank etwa 2 Stunden.
Mit Hilfe eines Teigportionieres oder Löffels etwa walnussgroße Portionen abnehmen und zu Kugeln formen.
Eierlikörkugeln in den restlichen Kokosraspeln wenden.
Die Kugeln sollten kühl gelagert werden.
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Tipp!
Wir haben hier unseren selbstgemachten Eierliköre verwendet:
Solero Eierlikör
Himbeer-Vanille-Eierlikör
Die Farbe der rosafarbenen Kugeln kann durch Zugabe von Lebensmittelfarbe noch etwas intensiviert wer...