Hallo Ihr Lieben
Der Klassiker zu Pommes frites und Grillwurst: Curry-Ketchup schmeckt würzig-süß und lässt sich aus besten Zutaten einfach selber machen.

Ihr benötigt für ca. 500 ml:
1100 g reife Tomaten oder Tomaten aus der Dose ohne Saft

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 cm frischen Ingwer

1 Selleriestange, in Stücken

1/4 Fenchelknolle, in Stücken

1 Chilischote, getrocknet

20 g Olivenöl

Prise Cumin

3 Gewürznelken

400 g Wasser

100 g Rotweinessig

100 g Honig

2-3 EL Currypulver

Salz & Pfeffer
So geht´s:
Von den Tomaten den Stielansatz entfernen.
Tomaten halbiert in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sellerie, Fenchel und Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
Öl, Prise Cumin und Nelken zugeben, 5 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Zerkleinerte Tomaten und Wasser zugeben, 45 Minuten | Varoma  | Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. Den Spritzschutzdeckel aufsetzen oder beim TM5|TM31 das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.
Messbecher wieder in den Mixtopfdeckel einsetzen, 30 Sekunden | Stufe 10 pürieren, durch ein Sieb streichen und wieder in den Mixtopf geben.
Essig, Honig und Curry zufügen, nochmal 30 Minuten | Varoma | Stufe 2 ohne Messbecher weiter einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Noch heiß in Flaschen abfüllen und verschließen. Mindestens 1 Woche ziehen lassen.
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