Hallo Ihr Lieben,
Ungemütliche, aber doch auch gemütliche Herbsttage lassen sich am besten mit einer Schüssel Suppe genießen.  Und wenn es sich dann noch kleine Fleischbällchen darin gemütlich machen, umso besser.

Ihr benötigt für 4 Portionen:
Köttbullar:

25 g Semmelbrösel

70 g Sahne

1/2 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

Prise Piment

1/4 TL Dijon Senf

1/2 Schalotte

10 g Butterschmalz

200 g Rinderhack

1 Ei ( S )
Suppe:

1/4 Sellerieknolle, in Stücken

3 Möhren, in Stücken

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1/2 Stange Lauch, in Stücken

50 g Butter

400 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfel

600 g warmes Wasser

1 EL  Gemüsebrühpulver, z.B. unsere *Bio-Gemüsebrühe, hier erhätlich
1 TL Salz

3 Prisen Pfeffer

1 TL Sojasauce

Prise Rosenpaprika

100 g Sahne

50 g Appenzeller oder Bergkäse

Prise Muskat
außerdem:

Preiselbeerkonfitüre

Dill

So geht´s:
Köttbullar:
Semmelbrösel mit der Sahne, Salz, Pfeffer, Piment und Senf in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
Schalotte in den Mixtopf geben und 3 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.

Butterschmalz hinzufügen, 4 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Hackfleisch, Ei, Sahne ? Paniermehl ? Gemisch zugeben, 1 Minute | Teigstufe verkneten.

Mit feuchten Händen ca. 12 kleine Fleischbällchen formen, in einer Pfanne rundherum braun braten.
Suppe:
Sellerie, Möhren, Schalottenälften, Knoblauchzehe und Lauch in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
Butter zugeben, 3 Minuten ...