Hallo ihr Lieben,
Gestern haben wir euch diese oberleckere Crema di fragola oder auch Mascarponecreme mit Erdbeeren gezeigt. Wir haben sie zuletzt in München bei Vapiano® gegessen und hach, was war sie köstlich.
So haben wir uns ran gemacht und diese göttliche Mascarponecreme gezaubert. In Kombination mit echter Vanille und Erdbeeren einfach eine traumhafte Kombination und wirklich easy zubereitet.

Ihr benötigt für 4 Portionen:
400 g Erdbeeren

3 Eier (M)

55 g Zucker

350 g Mascarpone

1 Vanilleschote, z.B. unsere *Gourmet-Vanilleschoten, hier erhältlich

1 TL *Vanilleextrakt, z.B. dieses hier
Außerdem:

Backkakao zum Bestäuben
So geht´s:
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Eier trennen.
Eiweiße in den Mixtopf geben, 3 Minuten | Stufe 4 steif schlagen und umfüllen.
Eigelbe, Zucker, Vanillemark und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben, 4 Minuten | Stufe 3.5 cremig aufschlagen.
Rühraufsatz entfernen.
Dann 2 Minuten | Stufe 2 rühren, dabei die Mascarpone esslöffelweise durch die Deckelöffnung zugeben.
Mascarponecreme in eine Schüssel umfüllen und den Eischnee mit einem Schneebesen locker unterheben.
Erdbeeren in Gläser geben und Mascarponecreme daraufgeben.
Vor dem Servieren mit etwas Backkakao bestäuben und einer Erdbeere garnieren.
Tipp!

Man kann die Erdbeeren und Creme auch schichten.
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