Hallo Ihr Lieben
Keksteig, extra cremiges Vanilleeis mit kleinen Schokostückchen dazu

Jetzt ist Zeit für Cookie Dough Eis!
Wir lieben ja die Ben&Jerry´s Eisvariationen  Da es nicht ganz so günstig ist, haben wir uns ans Werk gemacht und sind mit unserem Ergebnis sehr zufrieden!

Ihr benötigt für ca. 1 Liter:
Eis:

Mark 1 *Vanilleschote (zb unsere Gourmet-Vanilleschoten, hier ehältlich)

2 Eier (L)

160 g Zucker

400 g Sahne

350 g Milch
ausserdem:

3 EL gehackte Zartbitterschokolade
Keksteig:

60 g Mehl

20 g brauner Zucker

20 g weißer Zucker

1 TL *Vanilleextrakt

1 EL Milch

30 g weiche Butter

Prise Salz

1-2 TL gehackte Zartbitter-Schokolade
So geht´s:
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Vanille, Eier, Zucker, Sahne und Milch in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 4 verrühren, dann 15 Minuten | 90°C | Linkslauf | Stufe 2 erhitzen.
Umfüllen, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Rühraufsatz entfernen und Mixtopf spülen.
Für den Keksteig Mehl, Zucker, Vanille, Milch, Butter und Salz in den Mixtopf geben, 20 Sekunden | Stufe 4.5 verrühren.
Schokolade zugeben, 3 Sekunden |Linkslauf | Stufe 3 unterrühren.
Keksteig für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fester und formbar wird.
Nun aus dem Teig maximal haselnussgroße Bällchen formen und für ca. 2 Stunden ins Gefrierfach geben.
Wenn die Teigkugeln fest sind, geht die Eisproduktion weiter.
Die kalte Vanillemilch in eine Eismaschine geben und ca. 45 ...