Hallo Ihr Lieben,
Zimtschnecken gefüllt mit getrockneten Cranberries und Aprikosen, weihnachtlichen Gewürzen und einem Orangenguss: hmmmm so schmeckt Weihnachten.

Ihr benötigt für 12 Stück:
Teig:

700 g Mehl (Type 405)

½ Würfel frische Hefe

½ TL Salz

200 g Milch

2 Eier (M)

100 g Wasser

70 g Zucker

70 g Öl
Füllung:

90 g Butter

50 g brauner Zucker

1 EL Ahornsirup

1 TL Zimt

100 g getrocknete softe Cranberries

100 getrocknete softe Aprikosen, grob gehackt
Glasur:

100 g Puderzucker

2 EL Wasser

Abrieb 1 Bio Orange
Außerdem:

20 g gehackte Pistazien

So geht´s:
Teig:

Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen. Milch und 200 g Mehl hinzufügen, nochmal 2 Minuten | 37°C | Stufe 2 mischen.
5 Minuten ruhen lassen.
Nun das restliche Mehl, Salz, Eier und Öl zugeben, 5 Minuten | Teigstufe kneten.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.
Füllung:

Butter in den Mixtopf geben, 4 Minuten | 70°C | Stufe 3 schmelzen.
Zucker, Ahornsirup und Zimt hinzufügen, 20 Sekunden | Stufe 3 mischen und umfüllen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm ausrollen und mit der Butter-Zimtfüllung bestreichen, mit Cranberries und Aprikosen bestreuen.
Den Teig von der breiten Seite aufrollen und in etwa 12 gleichgroße, breite Stücke schneiden, mit der Schnittfläche nach unten in eine gebutterte Auflaufform geben und abgedeckt nochmal 30 Minuten gehen lass...