Hallo Ihr Lieben
Immer wenn wir beim Chinesen essen, gibt es immer eine Tomatensuppe als Vorspeise.
So haben wir uns an einem Tag ran gemacht und zuhause ein Tomatensüppchen gezaubert, welches uns sogar noch besser schmeckt, als im Restaurant.
Sie ist mit einfachsten Zutaten gemacht und unsagbar tomatig und lecker. Die Tomaten rösten wir zuvor im Ofen, so werden sie wunderbar aromatisch !

Ihr benötigt für 4 Portionen:
Ofentomaten:
2 kg reife und aromatische Tomaten
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
3 EL Olivenöl
2 TL brauner Zucker
200 – 250 g Geflügelfond
100 g Tomatenmark
3 EL Sojasauce
Hähnchenfleisch:
400 g Hähnchenbrustinnenfilet
800 g Wasser + 200 g Geflügelfond gemischt
ausserdem:
1 Ei (M) Salz & Pfeffer
2 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten

So geht´s:
Den Backofen auf 180°C | Umluft vorheizen.
Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren, vierteln oder achteln.
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Öl beträufeln und Zucker bestreuen.
Im Ofen ca. 45 backen, bis alles schön anfängt zu bräunen.
In der Zwischenzeit Wasser und Geflügelfond in den Mixtopf egben, das Hähnchenbrustinnenfilet in das Garkörbchen geben und 20 Minuten | Varoma | Stufe 1 garen. Anschliessend herausnehmen und grob zerzupfen, warm halten.
Mixtopf leeren.
Wenn die Tomaten fertig sind, alle Zutaten vom Backblech in den Mixtopf geben, 1 Minute | Stufe 10 pürieren.
Geflügelfond, Tomaten...