Hallo Ihr Lieben

Heute gibt es ein Rezept für superleckere und schnelle Cheesecake Cookies.

Für die Cheesecake Cookies braucht es nur wenige Zutaten und somit könnt ihr sie auch spontan zubereiten.

Die Cookies mit Frischkäse schmecken sehr soft und erinnern auch ein wenig an Kuchen.

Ihr benötigt für ca. 44 Cookies:
230 g Doppelrahmfrischkäse

110 g weiche Butter

260 g Zucker

2 Eier ( M )

1 TL *Vanilleextrakt

320 g Mehl, Type 405

2 TL Backpulver

1/4 TL *Salz

ausserdem für die Varianten :

Puderzucker zum Bestäuben

Oreo Kekse

Karamelcreme, zB von Biscoff

So geht´s Anleitung mit Thermomix und ohne Thermomix  
Den Backofen auf 180°C Grad Umluft vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Wir haben hier die Backbleche von Pampered Chef benutzt. Sie müssen nicht mit Backpapier belegt oder gefettet werden. Nichts bleibt haften ! Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Frischkäse und Butter in den Mixtopf geben, 2 Minuten | Stufe 3 schaumig aufschlagen. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig rühren.
Den Zucker 1 Minute | Stufe 3 unterrühren.

Zucker zugeben und schaumig schlagen.
Eier und Vanilleextrakt zugeben, 45 Sekunden | Stufe 3 verrühren.

Eier und Vanilleextrakt unterrühren.
Rühraufsatz entfernen.
Mehl, Backpulver und Salz 25 Sekunden | Stufe 3.5 unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unterheben.
Mit einem Löffel oder Eisportionierer k...