Hallo ihr Lieben,
hier kommen die fudgiest Brownie Cookies ever! Mit einer glänzenden, faltigen und crispy Kruste, dabei innen soooo fudgy. Sie zergehen förmlich auf der Zunge.
Dabei benötigt ihr nur wenige Zutaten, noch nicht einmal Mehl. Sie sind easy in der Zubereitung und befördern euch in den Schokohimmel.
Wenn ihr Schokolade liebt, seid ihr hier genau richtig!

Zutaten für ca. 15 Stück:
200 g Zartbitterschokolade, 70%, in Stücken

40 g Butter

2 Eier (L)

140 g brauner Zucker

¼ TL Salz

25 g Speisestärke

15 g Backkakao

½ TL Backpulver
Außerdem:

120 g Zartbitterschokolade, 70%, grob gehackt
So geht?s:
Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben. Butter zugeben, 6 Minuten | 45°C | Stufe 2 schmelzen. Umfüllen.
Mixtopf spülen.
Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Eier und Salz in den Mixtopf zugeben, 4 Minuten | Stufe 3.5 cremig aufschlagen.
Rühraufsatz entfernen.
Geschmolzene Schokolade zugeben, 1 Minute | Stufe 3 unterrühren, evtl. mit dem Spatel nochmal durchgehen, dass alles schön vermengt ist.
Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, bestenfalls sieben und zugeben, 30 Sekunden | Stufe 4 untermischen.
Die Schokoladenstückchen mit dem Spatel unterheben.
Den Teig umfüllen und 30-45 Minuten kühlen. Der Teig sollte deutlich fester werden, wie Fondant oder eine Mou...