Hallo Ihr Lieben ??
Wir haben das Brot und Brötchen backen mit gaaaanz wenig Hefe für uns entdeckt.
Ein wirklich gutes Brot oder Brötchen zu backen benötigt Zeit und Geduld!

Wer sich einmal diese nimmt, wird mit Backergebnissen beschenkt, welches mit jeder Bäckerei mithalten kann.
Die meisten Rezepte sind auf Schnelligkeit ausgelegt. Viele können oder wollen sich gar keine Zeit zum Brot/Brötchen,-backen nehmen. Schnell zusammenmischen, kneten und spätestens nach 1 Stunde backen. Das ergibt zwar auch irgendwie Brot/Brötchen, welches aber weit von dem entfernt ist, was ein wirklich gutes Brot ist. Wir wurden nun eines besseren belehrt und der Unterschied ist gigantisch !
Bei dieser Methode kommt nur ganz wenig Hefe zum Einsatz. Gerade mal 0.3 g.
Je weniger Hefe zugesetzt wird, desto mehr Zeit muss man einplanen und wird mit einem überragenden Geschmack belohnt.
Die meiste Zeit ruht der Teig, so dass es auch nicht wirklich aufwendig ist. Alles in allem haben wir für leckere Brötchen nicht länger als eine halbe Stunde in der Küche gestanden  ? und das auf 24 Stunden verteilt !
Denn wie heißt es so schön: Gut Ding will Weile haben!
Ihr werdet mit dieser langen Teigführung mit hoch aromatischen, super knusprigen, mit einer lockeren und luftigen Krume von  Brötchen beschert. Einfach perfekt !
Probiert es mal aus, ihr werdet sicher genauso begeistert sein wie wir.
 

 
Ihr benötigt für 9 Stück:

? 320 g Wasser

? 0.3 g frische Hefe

? 430 g M...