Hallo ihr Lieben,
Ach, du wunderbare Bärlauchzeit. Diese muss ausgenutzt und konserviert werden.
Unsere Bärlauchpaste nutzen wir als Grundlage für Nudelgerichte, Pestos, Dressings und Bärlauchbutter. Auch Suppen, Saucen, Risottos gibt sie eine wunderbare Würze und selbstgemachte Nudeln und Gnocci lassen sich damit zubereiten.

Ihr benötigt für 2 kleine Gläser:
250 g Bärlauch, Stiele entfernt

25 g grobes Meersalz

150 g neutrales Öl
So geht´s: Bärlauch, Salz und Öl in den Mixtopf geben, 7 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern, zu einem Mus verarbeiten. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Weitere 5 Sekunden | Stufe 10 pürieren und in Gläser füllen und mit Öl bedecken.
Tipp!
Bärlauchpaste im Kühlschrank lagern. Mit einer Ölschicht bedeckt und immer mit einem sauberen Löffel entnommen, hält sie sich monatelang.
Bärlauchpaste lässt sich auch einfrieren.
XXO, ???? ? ??ë???

...