Hallo Ihr Lieben,
Let´s Börek! Hach, was für ein leckerer Snack aus der türkischen Küche.
Knuspriger Teig, gefüllt mit würziger Käsecreme ? das ist Börek, immer wieder ein Genuss und ganz einfach selberzumachen.
Börek paßt super als Vorspeise, zum Brunch, Mitternachtssnack und ist auch ein tolles Partyfood, weil er heiß aus dem Ofen und auch kalt auf der Hand schmeckt.

Ihr benötigt für 1 Auflauffom, ca. 20×30 cm Größe:
1 Pk. Yufkateig

1/2 Bund Petersilie

1 Schalotte

2 Knoblauchzehen

15 g Olivenöl

250 g Schafskäse

100  g Gouda oder Mozzarella gerieben

Prise Chiliflocken

200 g Milch

30 g Olivenöl

2 Eier (S)

Salz & Pfeffer

So geht´s: Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform fetten.
Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.
Schalotte und Knoblauchzehen in den Mixtopf zugeben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
15 g Öl zugeben, 2 Minuten | 120°C | Stufe 1 dünsten.
Schafskäse, Gouda und Chiliflocken zugeben, 20 Sekunden | Stufe 3.5 verrühren.
Milch mit Olivenöl und Eier in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwei Yufka Teigblätter übereinander legen, mit etwas Milchmischung bestreichen und etwas von der Käsecreme darauf verstreichen.
Nun den Yufkateig von oben nach unten zusammenraffen ( quasi in Falten legen) und in die Auflaufform geben.
Das Ganze mit den restlichen Teigblä...