Hallo ihr Lieben,
Kein Winter ohne Schnee, eiskalten Füßen oder kalte Nasenspitzen. Und vor allem, kein Winter ohne einen heißen Bratapfelauflauf mit Cheesecake Füllung! Mit einer verführerisch duftenden Cheesecakefüllung sind die gebackenen Äpfel zur Weihnachtszeit einfach ein absolutes Muss für uns ? erst recht mit einem Vanillesaucenguss.

Zutaten für 4 Portionen:
4 Äpfel, z.B. Boskop
Füllung:200 g Quark

50 g Frischkäse 30 g brauner Zucker 1 EL Vanillezucker 1 EL geschmolzene Butter 50 g gemahlene Mandeln 2 Eigelb (M) 1/2 TL Zimt
Baiser:
100 g feinster Zucker2 Eiweiß (M)

1 Prise Salz  

schnelle Vanillesauce:

500 g Milch

1 gestr. EL Speisestärke

20 g Vanillezucker

1 Ei (M)

1 TL Vanilleextrakt

1 Tropfen Bittermandelöl
1 Prise Zimt
Außerdem:

Butter zum Ausstreichen der Form

Zitronensaft

Zimt

optional gehackte Mandeln
So geht´s:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Oberen Teil der Äpfel wie einen Deckel abschneiden. Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und Äpfel aushöhlen, dabei einen 2 cm breiten Rand stehen lassen.
Innenseite der Äpfel mit Zitronensaft einreiben.
Die Zutaten für die Füllung in den sauberen Mixtopf geben, 20 Sekunden | Stufe 3 verrühren.
Füllung in die Äpfel geben und in die vorbereitete Auflaufform setzen.
Vanillesauce:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 10 Sekunden  |  Stufe 4 verrühren, anschließend  6 Minuten | 100°C | Stufe 2,5 aufkochen un...