Ihr Lieben ??
In großen Schritten nähert sich schon die Vorweihnachtszeit. Überall sind schon die Leckereien in den Geschäften zu sehen und auch Dekoartikel lächeln uns überall an.

Diese selbstgemachte Bratapfelmarmelade ist nicht nur ein Highlight auf dem Frühstückstisch, sie ist auch ein perfektes Geschenk im Herbst und Winter.

Und sie schmeckt schon so richtig schön nach Winter und Weihnachten.

Ihr benötigt für 2 Gläser a ca. 250 ml:
? 50 g gehackte Mandeln

? 500 g Äpfel, geschält und entkernt gewogen

? Saft 1 Zitrone

? 250 g Gelierzucker 2:1

? 1 Zimtstange

? 1/2 Sternanis

? 1 Vanilleschote

? 2-3 Tropfen Bittermandelöl
 

Zubereitung mit Thermomix:
Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Äpfel in Stücken mit Zitronensaft in den Mixtopf geben 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
Gelierzucker, Zimtstange, Sternanis, Vanillemark und die Vanillestange selber, sowie das Bittermandelöl zugeben, 10 Min. / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1 aufkochen.
Die Marmelade muss mindestens 4 Minuten sprudelnd gekocht haben.
Mandeln zugeben, 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 unterrühren. Marmelade noch heiß in vorbereitete Gläser füllen, dabei die Zimtstange, Vanillestange und Sternanis entfernen.
Notes:

Ihr könnt auch die doppelte Menge zubereiten. Dann müsst Ihr die Kochzeit ggf. anpassen.

Wichtig ist, dass die Maße mind. 4 Minuten sprudelnd aufgekocht ist.

Das Bittermandelöl kann auch durch 20 g Amaretto ersetzt werden.
xoxo Manu & Jo...