Es gibt so vieles das ich noch nie ausprobiert habe, und dazu gehört der Brandteig. Irgendwie hab ich mich nicht getraut ihn zu machen. Man hört doch oft, dass das gar nicht so einfach ist.  Die Mutter meines Freundes sagt immer dass das keine Hexerei ist. Na dann…. ab in ihre Küche und dort entstanden,…

Es gibt so vieles das ich noch nie ausprobiert habe, und dazu gehört der Brandteig. Irgendwie hab ich mich nicht getraut ihn zu machen. Man hört doch oft, dass das gar nicht so einfach ist.  Die Mutter meines Freundes sagt immer dass das keine Hexerei ist. Na dann…. ab in ihre Küche und dort entstanden, unter ihrem wachsamen Auge diese herrlichen Krapferl Ist wirklich nicht schwer, musste ich feststellen. Werden auf jeden Fall in einer anderen Variation sicher wieder einmal auf unserem sonntäglichen Kaffetisch landen. Zutaten:

250 ml Wasser
1 Prise  Salz
1 TL Zucker
100 g Butter
125 g Mehl
4 Eier (mittel)

Zubereitung:
Backrohr auf 200 C° vorheizen.
Wasser mit Salz, Zucker, Vanillezucker und der Butter zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hineinschütten und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zu einem Kloß abbrennen.  Dabei wird der Topfboden ganz weiß – das muss aber so sein! Sofort ein Ei unterrühren, etwas abkühlen lassen und nacheinander die Restlichen 3 Eier unterrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Zackentülle geben und Krapferl aufs Blech spritzen. Ca. 20 Minuten backen. DAS BACKROH AUF KEINEN FAL...