Mit natürlichen & wertvollen  Zutaten                               zu backen , ist für mich eine                     Selbstverständlichkeit und ein Ausdruck                                 meiner Liebe zur Familie .                  Wir lieben dieses knuspriges Brot sehr                      und noch etwas lauwarm , mit einem            Klecks Butter , ist es ein ganz besonderer Genuss .
Ich liebe den Duft vom frisch gebackenen Brot Schon am Vorabend setzte ich den Brotteig , mit sehr wenig frischer Hefe an . Das ist das Geheimnis dieses wunderbar köstlichen Brotes . - Mehr braucht es nicht ... nur ein wenig Zeit und ganz wenige Zutaten .

Rezept :

550 g kaltes Wasser
5 g Hefe in den Mixtopf geben und 10 Sek./St. 5 verrühren .

200 g Roggenmehl Type 1150
600 g Dinkelmehl Type 630
1 1/2 - 2 TL Ur-Salz in den Mixtopf dazu geben und 4 Min./Teigmodus miteinander verkneten .

In eine große Schüssel umfüllen und bei Zimmertemperatur 12-16 Stunden gehen lassen .

Am nächsten Tag , den Brotteig zu einem Brotlaib formen und etwa...