Hallo Ihr Lieben
Birnenmarmelade gibt es in unzähligen Variationen.
Habt ihr sie schon mal mit einem Hauch Vanille Likör probiert " Einfach göttlich !

Sie schmeckt nicht nur hervorragend auf Brot Wir lieben sie auch im Joghurt und auch zu Ziegenkäse.

Ihr benötigt für ca. 5 Gläser a 240 ml:
800 g Birnen ( reines Fruchfleisch )

50 g Zitronensaft

1 Pk. Zitronensäure ( 5 g )

200 g klarer Apfelsaft

Mark 1 *Vanilleschote

350 g Gelierzucker 3:1

3 EL *Likör 43

So geht´s:
Zubereitung mit Thermomix ( Herkömmliche Zubereitung weiter unten )
Birnen in Stücken, Zitronensaft, Zitronensäure, Apfelsaft,Vanillemark und Gelierzucker in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 6 verrühren, dann 14 Minuten | 100°C | Stufe 2 kochen. Die Masse muss mindestens 4 Minuten bei 100°C sprudelnd gekocht haben.
Likör 43 zugeben, 10 Sekunden | Stufe 3 unterrühren.
Gelierprobe durchführen. Dazu einen Tropfen der heißen Marmelade auf ein Tellerchen geben, kurz in den Gefrierschrank geben und schauen, ob die Marmelade geliert.
Birnenmarmelade in Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipp!

Wer keinen Alkohol mag, streicht den Likör ersatzlos.

Die Gläser sind von *Ball Mason.
 
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Ausprobieren und hoffen, dass ihr das Rezept genauso mögt wie wir 

xoxo Manu & Joëlle
 
Mit unserem langjährigen Partner Azafran haben wir eine Gewürzreihe entwickelt. So gibt es nun auch Vanilleschoten von Food with Love

Zuber...