Die Tochter meiner Freundin Anja wird 8 Jahre alt und hat sich von mir eine Torte gewünscht. Sie liebt Sacher und als Motiv hat sie sich einen Baumstamm mit einem Eichhörnchen darauf gewünscht. Ich habe mein Bestes gegeben und sie war hin und weg. Und so hab ich sie gemacht: Untere Torte hat einen…

 
Die Tochter meiner Freundin Anja wird 8 Jahre alt und hat sich von mir eine Torte gewünscht. Sie liebt Sacher und als Motiv hat sie sich einen Baumstamm mit einem Eichhörnchen darauf gewünscht. Ich habe mein Bestes gegeben und sie war hin und weg.
Und so hab ich sie gemacht:
Untere Torte hat einen Durchmesser von 20 cm die obere 13 cm
 
Schokomasse:

375 g Butter
300 g weiche Zartbitter Schokolade
460 g Staubzucker
300 g Mehl glatt Type W700 /  Deutschland Type 550 150 g Stärke (Maizena)
2 EL Weinstein -Backpulver
6 EL Kakao
9 Eier (getrennt)
210 ml Schlagobers (Sahne)

 

ca. 300 – 500 g Marillenmarmelade (Aprikosen) – je nachdem wie viel ihr in die Torte streicht.

Zubereitung Torte: 
Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!
Schokolade über Wasserdampf schmelzen und abkühlen lassen.
Tortenformen mit Backpapier auslegen.
Eiklar mit 150 g Staubzucker cremig schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Die Butter mit den restlichen 310 g Zucker sehr lange schaumig rühren Ich mach das immer in der Küchenmaschine so ca. 10 Minuten lang, dann ist der Zucker aufgelöst und die Masse fast weiß. Nach und nach das Eigelb ...