Hallo Ihr Lieben

Burger sind einfach genial, so vielfältig, so einfach und so schnell gemacht.

Ihr sucht eine Alternative und Abwechslung zu den altbekannten, klassischen Burger Buns"
Dann versucht mal Laugen Buns Sie sind eine schöne Abwechslung, wenn es etwas rustikaler sein darf und in Kombination mit Bacon und Cheese einfach göttlich

Ihr benötigt für 8 Stück:

500 g Mehl, Type 550

½ Würfel frische Hefe

3o g Honig

100 g Milch

150 g Wasser

10 g Salz

40 g weiche Butter

1 Ei (M)
außerdem:

3 EL *Natron

Wasser
Patties:

1600 g Rinderhack

1 leicht gehäufter TL Salz

1/4 TL Pfeffer

2 TL Worcestersauce
ausserdem:

8 Scheiben Bacon

8 Scheiben Cheddar Käse
1 Handvoll Rucola

rote Zwiebeln

BBQ Sauce nach Wahl

So geht´s:
Laugen Buns:
Wasser, Milch, Hefe und Honig in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen. 10 Minuten ruhen lassen.
Salz, Butter, Ei und Mehl zugeben, 7 Minuten | Teigstufe kneten.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig nach der Ruhezeit auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 8 gleichgroße Portionen teilen und nochmal 5 Minuten entspannen lassen.
Teiglinge rundwirken, erneut abdecken und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Wasser mit Natron in einem Topf erhitzen. Es sollte nicht kochen !
Die Teiglinge nacheinander in das heiße Wasser geben und ca. 30 Sekunden dar...