Auberginen parmigiana im Thermomix
Auberginen-Parmesan oder Auberginen-Parmesan in Thermomix ist ein traditionelles Gericht aus Süditalien und eignet sich hervorragend zum Kochen von Auberginen.
Die abwechselnden Schichten aus Auberginen, Mozzarella, Tomatensauce und Parmesankäse machen ihn zu einem wirklich saftigen vegetarischen Gericht.
Zutaten für die Herstellung von Auberginen à la Parmesana und Thermomix
Auberginen parmigiana im Thermomix
450 g Auberginen

150 g Parmesankäse

100 Gramm Schalotten

1 Knoblauchzehe

700 g zerdrückte Tomaten

10 Basilikumblätter

1 Esslöffel Oregano

1 Esslöffel Puderzucker

Weinessig

Salz

Pfeffer
Zubereitung von Auberginen parmigiana in Thermomix
Legen Sie 450 g Auberginenschnitt in 0,3 cm dicke Scheiben auf Ihre Arbeitsplatte.
Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten salzen und auf die Varoma-Schale legen, damit die Flüssigkeit austritt. Reservieren Sie für 45 min.
Fügen Sie 150 g Parmesankäse in den Thermomix hinzu

10 Sekunden / Geschwindigkeit 10.
Übertragen Sie den Thermomix-Inhalt in den Behälter und legen Sie ihn beiseite.
Fügen Sie 100 g geschälte Schalotten zur Hälfte und 1 Knoblauchzehe im Thermomix hinzu. Mischung

5 s / Geschwindigkeit 5
Kratzen Sie dann die Seiten der Schüssel mit dem Spatel ab.
Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in den Thermomix und bräunen Sie für

5 min / 120 ° C / Geschwindigkeit 1
Stellen Sie den Messbecher oder Becher nicht auf.
700 g zerstoßene Tomaten, 10 frische Basilikumbl...