In diesem Rezept werden wir erkunden, wie man köstliche Kartoffelpuffer mit einem sanften Apfelmus zubereitet. Dieses Gericht, ideal für vier Personen, vereint die Cremigkeit der Kartoffeln mit der Süße und Frische der Äpfel.

Begleiten Sie uns auf dieser kulinarischen Reise und entdecken Sie, wie Sie Ihre Lieben mit einem unwiderstehlichen Genuss verwöhnen können!

Zutaten

Für das Apfelmus:

1 unbehandelte Zitrone

1000 g Äpfel, in Stücke geschnitten

75 g Zucker

1 Zimtstange

3 EL trockener Weißwein

30 g Wasser

Für die Kartoffelpuffer:

1 Zwiebel, halbiert

1000 g geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffeln

20 g Mehl Type 405

2 Eier

1,5 TL Salz

1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Ein wenig Rapsöl zum Braten

Zubereitung des Apfelmus:

Die Zitrone waschen und zwei breite Streifen Schale abschälen. Den Saft der Zitrone auspressen.

In einen Topf die Äpfel, den Zitronensaft und -schale, den Zucker, den Zimt, den Weißwein und das Wasser geben. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.

Zitronenschale und Zimtstange entfernen. Die Mischung pürieren, bis ein weiches und homogenes Mus entsteht. Beiseite stellen.

Zubereitung der Kartoffelpuffer:

Die Zwiebel in einem Mixer fein hacken.

Die Kartoffeln zum Mixer g...