Sesam Buns auf dem Zauberstein / gr. Ofenzauberer
Sesam Buns
180 g Wasser, 80 g Sesamöl, 80 g Weißwein, 1/2 Würfel Hefe, 1 Prise Zucker
2 Min / 37 Grad / Stufe 1
500 g Mehl ( 550er ) , Prise Salz
5 Min / Knetstufe
10 Min im Mixtopf ruhen lassen
20 Sek / Knetstufe
Den Teig nun in 6 Portionen einteilen und die Buns Formen.
Achtung: nicht wie verrückt an dem Buns rumkaspern, mit wenig Druck formen. Weniger ist hier mehr. Kurz rund machen und gleich auf den gefetteten Zauberstein / gr. Ofenzauberer geben. Von oben etwas plattdrücken unter einem Tuch weitere 30 Min gehen lassen. 150 g Joghurt 3,5% Fettanteil mit einem Pinsel auf die Buns auftragen. Die Sesamsamen über die Buns streuen.
In den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad O/U auf das unterste Rost für ca. 30 Min bis 35 Min.
Diese Buns schmecken fantastisch, mit einer feinen Sesam Note ! Sie passen zu allen Burger Arten und sind grandios !
Zauberstein®
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Quelle:
thermosternchen
URL:
http://thermosternchen.blogspot.com/
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