Hackbällchen süß-sauer
1 Dose Ananasringe
1 Bund Koriander oder Petersilie
2 cm Ingwer
100g Apfelsaft
20g Sherry (oder etwas mehr Apfelsaft)
30g Weißweinessig
60g Sojasauce
70g Tomatenmark
120g Wasser
20g Stärke
40g Zucker
1 TL Sambal Oelek
Prise Salz
1 dicke Möhre
1 Paprika
1 Zwiebel
100g TK-Erbsen
600g Schweinemett
1 TL Salz
1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver
50g Paniermehl
1 Ei, L
1/2 TL Salz
20g Teriyaki-Sauce
1/2 TL Salz
2 EL Öl
200g Reis
1200g Wasser
40g Eismeergarnelen
20g Sprossen

Im Thermomix
Ingwer in feine Scheiben schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Schmetterling einsetzen.
Saft der Ananasringe zusammen mit Apfelsaft, Sherry, Essig, Sojasauce, Tomatenmark, Wasser, Stärke, Zucker, Sambal Oelek und Salz zum Ingwer in den Mixtopf geben und 6 Min./100°C/Rückwärtslauf, Stufe 1 aufkochen. Sauce in einen großen Topf füllen und warm halten. Mixtopf spülen.
Möhre in feine Stifte schneiden. Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse mit den Erbsen im Varoma verteilen und den Varoma zur Seite stellen.
1/2 Bund Koriander in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 hacken.
Fleisch mit Salz, Gewürzpulver, Paniermehl, Ei, Salz und Teriyaki-Sauce in den Mixtopf geben und 10 Sek./Rückwärtslauf vermischen.  Aus dem Teig kleine Hackbällchen formen und auf das Gemüse in den Varoma setzen.
Salz und Öl in den Mixtopf füllen, den Reis in den Garkorb einwiegen und das Wasser über den Reis gießen. 
Varoma aufs...